Хлорид натрия (поваренная соль)Какая польза? Поддерживает определенный состав крови, участвует в обменных процессах, регулирует осмотическое давление и количество жидкости, удерживаемое в крови и тканях, сохраняет килотно-щелочное равновесие, улучшает аппетита, участвует в образовании соляной кислоты в желудке, выделении мочевины почками, активирует ферменты слюны и поджелудочной железы. Необходимое количество? Общих рекомендаций нет, "по вкусу". Что произойдет, если злоупотребить? Неумеренное употребление может привести к отекам. Где содержится? Соль, мясо, рыба, яйцо, молоко. КальцийКакая польза? Участвует в обмене веществ, входит в состав клеточных структур, поддерживает нормальную возбудимость нервной и сократимость мышечной ткани. Особенно важен для формирования костей и зубов. Необходимое количество? 1-2 мг в сути и более. Что произойдет, если злоупотребить? Тошнота, жажда, потеря веса, отложение кальция в сосудах. Вам все это не грозит - весь кальций пойдет в дело. В чем выражается его нехватка? Недостаток кальция вызывает судороги, нарушение чувствительности, ведет к разрушению костной ткани. Где содержится? Молоко, сыр (особенно в овечьем и козьем), брынза, креветки, лосось, сардины, сельдь, зеленые листовые овощи. ФосфорКакая польза?Входит в состав костной, нервной и других тканей, активно участвует в обменных и биохимических процессах, протекающих в мозгу, печени и почках. Необходимое количество?В виде различных соединений 1,6 - 3,2 мг в сути. Что произойдет, если злоупотребить? Лучше не злоупотреблять. В чем выражается его нехватка? Нарушение строения костей, зубов, расстройство функций нервной и других систем. Где содержится? В продуктах животного происхождения: в молоке, сыре, твороге, мясе, печени, рыбе, а также в зеленых листовых овощах. КалийКакая польза? Участвует в обменных процессах, поддерживает тонус и автоматизм работы сердца, нормализует функцию надпочечников, регулирует работу почек. Необходимое количество? 2-3 мг в сути. Что произойдет, если злоупотребить? Психическое и физическое возбуждение, расстройство кожной чувствительности, нарушения сердечного ритма. Если все нормально, "лишний" калий выводится почками. В чем выражается его нехватка? Появляется мышечная слабость, апатия, понижается артериальное давление, развиваются отеки. Где содержится? В кураге, урюке, изюме, черносливе, горохе и других бобовых, в мясе, рыбе, смородине. МагнийКакая польза? Стимулирует желчевыделение, нормализует нервно-мышечную возбудимость, участвует в регуляции двигательной активности кишечника, а также способствует выведению холестерина, регулирует сокращение и расширение сосудов. Необходимое количество? Примерно 0.4 мг в сути. Что произойдет, если злоупотребить? Возникает сонливость, замедляется сердечный ритм, снижается артериальное давление. Происходит вытеснение кальция, а в интересном положении это не очень хорошо. В чем выражается его нехватка? Тоже ничего хорошего: повышается нервно-мышечная возбудимость, нарушается синтез белков, появляются судороги, снижается аппетит. Где содержится? Поджаренный арахис, сухая фасоль, сырой шпинат и другие зеленые овощи. ЖелезоКакая польза? Входит в состав тканей, является составной частью гемоглобина, участвует в реакциях окисления и восстановления. Необходимое количество? До 15 мг в сутки. Что произойдет, если злоупотребить? Если вы работаете на вредном производстве, то гиперавитаминоз вам не грозит. В чем выражается его нехватка? Анемия. Где содержится? на 100 г продукта: Печень говяжья - 9,0 мг, Легкие - 10,0 мг, Мясо - 2,0 - 3,0 мг, Персики - 4,1 мг, Яблоки - 2,2 мг, Сливы - 2,1 мг, дыня - 1,0 мг, Цветная капуста - 1,4 мг, Картофель - 0,9 мг. МедьКакая польза? Участвует в процессах кроветворения, в синтезе гемоглобина и некоторых ферментов, влияет на всасывание железа, способствует созреванию эритроцитов, регулирует содержание сахара в крови и моче. Необходимое количество? 2-5 мг в сутки. Что произойдет, если злоупотребить? Злоупотребить практически невозможно. В чем выражается его нехватка? Возникает ряд патологических состояний. Где содержится? Вполне достаточно содержится даже в питьевой воде; в свиной и говяжьей печени, мясе, печени трески, рыбе, яйцах, молоке и молочных продуктах, продуктах моря, овощах, грибах, бобовых, хрене, арбузах, ягодах, орехах. ЦинкКакая польза? Участвует в образовании ферментов, регулирует функцию половых желез, обмен белков, снижает отложение жира в печени. Необходимое количество? 10-15 мг в сути. Что произойдет, если злоупотребить? Злоупотребить практически невозможно. В чем выражается его нехватка? Замедление роста, потеря вкуса, обоняния; ухудшение всасывания белков. Где содержится? В мясе, птице, сырах, крупах (особенно овсяной), овощах и бобовых, грецких орехах, продуктах моря, дрожжах, отрубях. МарганецКакая польза? Необходим для нормального роста, развития и формирования костной и хрящевой тканей, улучшает процесс образования гемоглобина, влияет на функцию половых желез. Необходимое количество? 2-3,5 мг в сутки. Что произойдет, если злоупотребить? Злоупотребить практически невозможно. В чем выражается его нехватка? Нарушения обмена вещество в костях. Где содержится? Основные источники - хлеб, крупы, овощи, бобовые, фрукты, ягоды. Особенно много в свекле, грецких орехах, кофе и чае. ЙодКакая польза? Необходим для нормального функционирования щитовидной железы. Необходимое количество? Примерно 0,2 мг в сутки. Что произойдет, если злоупотребить? Злоупотребить практически невозможно. В чем выражается его нехватка? Расстройство функций щитовидной железы. Где содержится? В морской капусте, морской рыбе, а также в яйцах, мясе, молоке, овощах и фруктах (свекла, салат, морковь, картофель, капуста, огурцы, яблоки, сливы, виноград). Фтор Какая польза? Предохраняет зубы от кариеса. Необходимое количество? 0,2-0,3 мг в сутки. Что произойдет, если злоупотребить? Излишек ведет к торможению обменных процессов, а это не слишком хорошо. В чем выражается его нехватка? Развивается кариес. Где содержится? В питьевой воде.
Анна Павлюк
